Cæsarsalat
Cæsarsalat
Ingredienser (Personer: 10)
- 780 g Røsti
Bites (6 stk. pr. person)
- 1 kg kyllingebryst
- salt, peber
- 30 ml rapsolie
Dressing
- 15 g hvidløg
- 75 g ansjosfileter (i
olie)
- 50 g parmesan
- 100 ml rapsolie
- 25 g mellemstærk
sennep
- 3 æg, kogte
- 50 ml mælk
- 150 g crème fraîche
- salt, peber
- 30 ml citronsaft
- 1,5 kg romainesalat
- 400 g peberfrugter,
røde
Tilberedning
Steg hash brown-bidderne i friture i 3-5 minutter ved 175 °C
eller i ovn i 15-20 minutter ved 220 °C. Krydr kyllingebrystet, og
steg det på en pande med rapsolie. Lad det køle af, og skær det i
tynde skiver.
Dressing
Bland alle ingredienser i en høj skål, og blend dem med en
håndblender. Smag dressingen til med salt, peber og citronsaft.
Skær romainesalat i mundrette stykker. Hæld den i en skål med den
fint hakkede peberfrugt.
Tip
Bland dressingen i salaten, og hæld op i mindre skåle. Læg til
sidst de stegte hash browns ovenpå.
Ingredienser (Personer: 10)
- 780 g Røsti
Bites (6 stk. pr. person)
- 1 kg kyllingebryst
- salt, peber
- 30 ml rapsolie
Dressing
- 15 g hvidløg
- 75 g ansjosfileter (i
olie)
- 50 g parmesan
- 100 ml rapsolie
- 25 g mellemstærk
sennep
- 3 æg, kogte
- 50 ml mælk
- 150 g crème fraîche
- salt, peber
- 30 ml citronsaft
- 1,5 kg romainesalat
- 400 g peberfrugter,
røde
Ring til os: +45 898 715 70
