Dampkog de tørrede tomater i tern i 6 min. ved 100
°C. Bland tomattern med oliven, kapers, pecorino, mandelflager
og den italienske urteblanding. Skær mallefileten ud, og smag
til. Fordel olivenlåget ovenpå. Bag i kombidampovnen i 10 min.
ved 180 °C og 30 % fugtighed. Skær fennikel i tern, og svits i
olivenolie med salvie. Tilsæt tomattern, og smag til med
stensalt og fennikelfrø. Kom kartoffel-broccoligratinen i et
smurt fad, og bag i varmluftovn i 20 min. ved 200 °C.
Tip
I stedet for malle kan du bruge laks eller pangasiusfisk.
I stedet for fennikel-tomatblandingen er ratatouille også
god.
