Drys groftkværnet peber på medaillonernes over- og underside,
vikl spæk om, og bind med en snor.
Steg derefter som ønsket.
Bland salaten godt, og anret med balsamico bianco-dressing som
tilbehør.
Bag kartoffelgratinerne i kombidampovnen ved 175 °C i ca. 17
min.
Tip
I stedet for røget tyrolerspæk kan du vikle medaillonerne i god
luftrøget skinke.
